六安是座怎样的城市？

一座清静的小城吧，但绝非没特点，北临长淮，南枕高山，钟灵毓秀在其间。

六安的印象是，青山，绿水，红土地。

所谓山便是大别山了，群山在城南一路绵延，通向河南湖北。

这里有隋朝之前的南岳，至今霍山县城还叫衡山镇;

有皖西大裂谷，据说张召忠啊呸呸祥瑞御免，张献忠曾在此潜伏;

还有华东最后一片原始森林天堂寨，可以看到娃娃鱼;

甚至传说中的毛坦厂中学也藏在这山里……

淮河在北蜿蜒流淌，给她的子民带来滋养，也经常带来灾难。后来经过太祖硬点的治理，淮河变得温顺许多。

淮河以南的大地上，纵横交错着银光闪闪的河渠，在建国后最困难的时期，六安人咬紧牙关，靠人工挖出世界第七大灌区淠史杭工程，从此水旱不均的江淮西部成为鱼米之乡，如今已是南方名列前茅的大粮仓(不过这也陷进了专心搞农业的坑呢→_→)

霍山金寨两县的大别山里有梅山、佛子岭、磨子潭、响洪甸几大水库

舒城县有万佛湖，不知周郎儿时可曾游

城东湖和城西湖拥抱着霍邱县城

还有天下第一古塘水门塘里的楚令尹孙叔敖雕像默然凝望，似乎想给后人一点治水的人生经验。

说到红色的土地，本朝建国前曾四进四出大别山，这里号称从五四运动起“三十年红旗不倒，三十万人参军参战”。

1932年深秋的瑟瑟寒雨中，那群年轻人最先踏上长征路，长驱四川，登青藏高原，血染河西走廊，幸存者作为国民革命军第129师参加抗战。

而在他们身后，日军从南北两路绕过大别山西攻武汉，故乡成为桂系抗日根据地，孤悬敌后七年。

当他们离家十五年，以刘邓大军之名回家时，已经物是人非。

岭上映山红落，良人不来，八月桂花遍地开……

六安开国将军有一百零八位，不知比水浒高到哪里去。

今年与寿县的和平分手，让六安在历史底蕴上降低了不少逼格。

六安别名皋城，法官祖师爷皋陶(与尧舜禹并列上古四圣)封地在此，称六国。皋陶有神兽名獬豸，专吃说谎的人，市中心的广场上有一只，特么的这是测谎仪啊(°ー°〃)

楚汉之际这里是九江王英布的封国，汉初为衡山国，然后汉武帝钦定侄子为六安王，取“六地平安，永不反叛”之意，从此六安之名几乎没变过，除了唐朝时曾叫盛唐县。武帝巡狩至此，故事颇多，比如迎驾贡酒。

所以六安人坚持要读Lù ān，不光是文白异读的问题，更是想记住这个古地名，和数字六区别开。

如今六安城的古迹，大概只剩下一座唐塔一座宋塔，俗称北门锥子和南门锥子。

淠河水在城西静静流淌，时而举办一些令人赛艇的活动。

六安虽意为平安，连读却是个“乱”字，地处南北交界，东西走廊，历史上战乱很多，只是到了如今，才成为西南和西北的通往东部的铁路门户。总的来说六安就是一个产粮为主兼顾旅游的小地方啦，工业不发达，只剩环境好，抱合肥大腿有错嘛！乃们省内侠们要是有六安离合肥这么近，也会觉得二胖真是个好人，对我就像哥哥一样好#滑稽(二胖一脸懵逼，好人卡+1)

除了十大名茶之一六安瓜片和萌萌哒皖西白鹅，六安穷得只剩教育了，最后唱首六一儿童合唱比赛金曲吧（ˉ﹃ˉ）

六安一中，皋城之北淠河东，渔歌晚唱，双塔排空，桃花满眼醉春风;

皋陶故国，九江旧封，溯徊往迹；文教武功，承先启后在吾躬；

宏开校宇，翼德振风，弦歌讲诵，乐也融融，

士惟器识学惟通;

六安一中，人文蔚起，嘉木荫浓，教育兴国尽其功。

全世界最认同合肥的城市。

安徽城市六安，能为人所知或许是因为全国闻名的毛坦厂中学，或许是因为名茶六安瓜片。

但很少有人知道，这座安徽省面积最大的城市，有着悠久灿烂的历史文化，更是凭借大别山北麓的独特区位，兼具“九十里山水画廊”的风采和红色革命的荣光。

六安这座宝藏城市，还有多少我们未曾了解的魅力？风物君这就讲给你听！

六安：在这里看见“微缩版”的中国

如果说省会合肥是安徽的心脏，那么六安就如同安徽的肺腑。“江淮小黄山”、“安徽千岛湖”，与“华东最后一片原始森林”——大别山（天堂寨），这群青山绿水构筑的天然氧吧，让它有了助攻家乡“吐故纳新”的资本；

三条国道、四段铁轨、五座高速公路纵横交错，国家级陆路枢纽的区位优势，又让这座城在车水马龙里看见万象更新的世界。

“奇峰出奇云，秀水含秀气”，峭削还转的大别山跋涉三省，将为数不多的温柔挥洒在皖西大地上。各路分支像盘结的虬根，自西向东打通了六安的“任督二脉”。

主峰白马尖“一览众山小”，云气蒙密，与中国第一古刹白马寺南北呼应；迢迢相望的天堂寨自古立下“吴楚东南第一关”的威名，北可望中原，南能眺荆楚。每逢初夏，漫山遍野的映山红挥挥花枝，就能摸云过海。

被誉为“安徽九寨沟”的东石笋，身怀“七座古寨八座庵，九大悬岩十大弯”，犹如一颗熠熠生辉的明珠，镶嵌在皖西的黄金旅游线上。几重之外，如“八仙过海，各显神通”的万佛山、九公寨、大华山等，在云蒸霞蔚间雕刻着城市的面孔。

迤逦风光的背后，几乎每一处高峰都在抒写英雄史话。春秋五霸争雄，楚国在天堂寨建立起第一座烽火台，而后“兵圣”孙武大败楚军，“天堂”与人间终有了交汇。

即便经受了流水侵蚀，聚如星斗的苍山显露锋利的棱角，急湍飞瀑纷纷泻峡而下，在六安这片英雄大地上，仍然形成了一座深邃清幽，险绝如“东非大峡谷”的皖西大裂谷。

日暮西山，巍巍群峰隐入朦胧月色，只余滔滔流水在耳边开疆拓土。

从大别山北麓蜿蜒而来的淠（pì）河，淌过热闹的街市，用形同一座半黄浦江的开阔胸怀，如母亲般滋养着这片灵秀大地。在沿岸各项水利工程的护守下，曾经桀骜的古河也能温柔缱绻，依傍着雄山将一汪清流浩浩泻出，与纵横四千多公顷的湿地公园构成了一条活力四射的大动脉。

如此，襟江济淮，据鄂豫皖三省交界，扼中原至东南沿海要冲的六安，凭借一弯水就能闯出一片天。曾以“六地平安，永不反叛”为六安赐名的汉武大帝，是历史上第一位有幸品尝“佳酿”的人。

直至今日，在六安霍山县，迎驾贡酒的血脉里仍然留存着当年武帝南巡的印记。香浓馥郁的白酒配上热锅子，犹胜严冬里最坚固的盔甲。

往后，朱元璋在金寨县盛赞香气如兰的六安瓜片；郑板桥作联以赠鲜醇回甘的霍山黄芽；元朝义军屯兵天堂寨，喜饮小吊酒；毛主席巡视舒城县，展望小兰花茶。这些集萃精华之物，从山水“聚宝盆”而来，终又浸润在一汪碧水间，修行出醇香的百味人生。

今天的六安是“植物的王国”、“动物的乐园”，展开皖西的画卷，只看藕塘、樱桃冲、栗子岗、老鹰窠等地名，一座生态宝地仿佛就跃然纸上。被誉为“安徽千岛湖”的万佛湖，以五瓣花朵——鱼头、虾汤、醉虾、蒸鱼和鲍鱼，让世界看见鱼米之乡的风华。

如今的六安城内，两座千年古塔在南北大门岿然屹立，犹如船上昂首的两根桅杆。而这只靠近老淠河的“大船”，千百年来，也从未倾覆。

六安：历史悠久的中原之脉

纵横于京九陇海之间，驰骋于华东中原之上，六安，自古就是一座群雄博弈的城市。

被誉为“上古四圣”之一的先祖皋陶自齐鲁大地而来，因其他部落的崛起而顺势南迁。这位心怀远大筹谋的中国司法鼻祖，放眼乾坤，终于在广阔的南方疆域里，相中了既有供农耕牧渔的河川田壤，又具备高山齐平之势的六安，成为这片土地上到来的第一位英雄。

借“明刑弼(bì)教，以化万民”思想辅佐尧舜、大禹的皋陶，为往后四千多年的历代律法，奠定了一方基业。皋陶英年早逝后，六安成为其后人的扎根之所，始称“皋城”以继往圣绝学，德法兼容的开明文化在这里薪火相传。

此后，历代名人的造访不断印证着这位先祖的慧眼独具。春秋时期，楚令尹孙叔敖在今六安霍邱县大兴水利工程。一条山岗一片洼地，既成沼泽又无灌溉，然而，在治水能臣的率领下，雨水经堤坝闸门引至塘内蓄洪。从此，“一行白鹭上青天”的野生大戏，在“天下第一古塘”——水门塘展开帷幕。

秦末汉初，皋陶的后代，淮南王英布成为楚汉争霸的关键人物。热血青年一朝叛秦，二回领兵归项羽，三随刘邦困楚军。面对后来受封于九江郡六县（今六安市）的英布，刘邦的忌惮也恰恰反衬出六安的“咽喉”位置。

南临大别山，北靠淮河岸，坐落于鄂豫皖三省交界的六安，为天下枢纽申州（今信阳）与光州（今潢川县）的“喉舌”，可谓地图上隐性的“中原之脉”。

即便是一个小小的舒城县，背后也藏着“龙舒大地”的威名。永平元年，汉明帝赐“龙舒县”为历史上第一个带“龙”字的封国。千余年后，在春秋墓中出世的“龙虎纹（四环铜）鼓座”，又一次让巨龙盘卧的古老传说响动华夏。

汉代华都的风采，在六安城东的2000余座古墓中，也可窥见一斑。自汉武帝许下“六地平安”的祈愿，这座江淮间的城市不负所望，人海交织中涌动着繁华的福音。

尽管东汉末年因战乱显出落寞，六安的灿烂文化始终未有断连。大唐盛世之际，无论是欧阳询亲自题匾的昭庆古刹，还是驻守南北的皋城双塔，一处处历史遗迹，形如峭削铁钉，把昌盛文明刻入茫茫长河。

宋元以来，身怀绝技的六安人多次拔得头筹。诸如“宋画第一人”李公麟，首屈一指的兽医学家——元亨兄弟，皆是各个领域的泰山北斗。从马背上夺得天下的明太祖朱元璋，在茅滩场（今六安金安区）大兴蓄马业，曾因瘟疫横行而荒草丛生的颓垣败井，至此风山再起。

如今，保存完好的徽派古建筑间，又坐卧着“亚洲最大的高考工厂”——毛坦厂中学。无论是百折不挠的徽商，亦或内心刚强的从学者，他们在时代的洪流里塑造一座城的风骨，为风华正茂的岁月注入年轻的活力。

正如六安这片广地，虽有圣贤开路，但仍需海纳百川；虽连绵“九十里山水画廊”，但规划仍在前方；虽已是国之枢纽，但仍有无数“大道”可造。

六安：皖西最“红”的城市

近代的六安，更像是一部用热血铸就的英雄史诗。

六安以东，是中国晚清军事将领——李鸿章的故乡合肥；往南，新文化运动的倡导者陈独秀自安庆踏上革命征途；向西，崔巍耸立的大别山扼三省交界，易守难攻。

天时地利人和的区位条件，使得六安天生便裹挟着一股“红色气质”。20世纪20年代，从安徽“三农”走出的进步骨干与求学归来的舒传贤等人里应外合，在皖西大地上撒下了一片名为“马克思主义”的星星之火。

土地革命时期，六霍起义的凯旋，辟出了鄂豫皖根据地的最后一块“金三角”。往后几年，在六安诞生的红四方面军、红二十五军，完成了从川陕到会宁、豫南到陕北的艰苦长征，先后于嘉陵江、直罗镇等战役中退敌控场。而红二十八军驻守的大别山，则成为南方三年游击战争中，歼敌数量最多的区块。

日军进犯之际，凭借得天独厚的地理位置，六安一跃成为安徽省抗日的指挥中心和省府所在地。纵观华中三省，它亦是敌后抗日的重要根据地。刘邓大军横渡淮河，驰骋大别山，像一支利箭穿透敌人的心脏。于是，大别山站稳了，皖西站稳了，五星飘扬的红旗也将迎风招展。

一炬炬革命烽火，点燃了皖西的红色岁月，也点燃了中国第二大将军县的荣光。卧居大别山腹地的金寨县，百年的历史画卷里，“半壁江山”都在抒写英雄儿女的史话。

这其中不乏开国上将洪学智、解放军24军军长皮定均...而在别地，又有诸如“未名四杰”、“龙潭三杰”之一的胡底、（原）中国人民解放军海军副司令陶勇等英豪，为革命事业保驾护航。

如果说战火纷飞的岁月是一场苦难的磨练，那么建国以后，面临长江巨洪的来袭，六安人用卓越的答卷回馈光阴。

山岗洼地间，没有捷径，便依靠“人海战术”争抢先机。为引水通渠，80万（单日最高）工人劈山凿石，手挑肩扛中构筑起一座“长藤结瓜式”的淠史杭工程。在赤地千里上，造就了如今丰饶的鱼米之乡。

光彩夺目的历史之外，六安人也未曾停下对至真生活的追求。在这里，平平无奇的鸭子过着平平无奇的“就酱”日子。餐桌上的它们，油光锃亮、肤色橙黄、鲜香扑鼻。

“靠山吃山，靠水吃鱼虾”的当地人离不开面鱼、“猫鱼”、小河鱼...正如没有一个六安人不爱喝果汁，以及他们无法割舍的老鹅汤、猪头面、臭干子、风干羊肉与蒿子粑粑...

从文杰辈出的风华盛世到血火凝结的革命年代，从未开化的贫瘠之地到绵延纵横的良田沃野，从缅怀红军的歌谣戏曲到粗犷高亢的“山腔”庐剧，身怀“凌云壮志”的六安，也必将迎来“鲲鹏万里”。

我是行走的风物百科，想和我一起发现每寸土地的不一样，就来公众号：地道风物（ID：didaofengwu）了解更多！

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，禁止随意转载

今天我想介绍的是六（lù）安。

知道六安还是因为我的朋友前段时间回了老家六安，回杭后一通图片轰炸我，连着按头安利我好几天，一会说六安的大别山是平替小黄山不去会可惜，一会又搬出“华东最后一片原始森林”的天堂寨诱惑我。

抛去朋友的家乡滤镜，作为皖西的代表地，六安确实也完美诠释了皖西山水应有的模样。展开六安的画卷，这里既有雄奇壮丽的山峰飞瀑，也有秀丽淡雅的湖泊岛屿。

当然，六安的秋景也很值得一提。深秋时，沿着金寨红岭公路一路开去，窗外一掠而过的都是层林尽染的秋色，美到甚至会让人有种闯入了山水画轴的错觉。

位于中部的六安，饮食文化也很包容，南北菜系在这兼收并蓄，不论你什么口味总能在这找到对自己胃口的菜。话不多说，跟我一起领略六安的美景和美食吧～

错过会可惜的秋景

马鬃岭

门票：免费

深秋是马鬃岭一年中最美的时节，这里人工开发的痕迹少，山高林密，一到11月，形态万千的树木就会被一点点染上秋色，在阳光的掩映下，群山仿佛一幅油画般在眼前展开。

马鬃岭景区一共有三个入口，北门、中门和南门，依次分布在山脚、山腰和山顶。可以选择一路把车开到南门，再徒步下山玩，途中的景色多变，小溪、瀑布和水库都能碰到。

中门那块是最轻松的路段，往下走5分钟能看到金寨的通天瀑，往上爬5分钟就有个浅潭可以戏水，不想爬山的朋友也可以直接把车停在这玩。除了秋季外，春天的时候马鬃岭山上会盛开大片大片的杜鹃花，又会是另一种风情。

天堂寨

门票：90元

天堂寨是大别山主峰之一，由于景区里的生态保护得很好，大自然最原始的面貌得到了保存，因此它被称为“华东最后一片原始森林”。

天堂寨的地理位置也非常妙，它位于安徽省六安市金寨县与湖北省黄冈市罗田县交界地。到了山顶上能看到一块界碑，站在那就可以一脚踏两省。和湖北罗田天堂寨相比，金寨天堂寨的景色会显得更加秀美。一到秋天，漫山遍野的红叶与翠绿的松柏交相辉映，犹如仙境。

天堂寨的门票有效期是两天，景区里能看到奇峰、飞瀑、峡谷、云雾、幽潭等许多自然景观。如果想要玩透，不如按瀑布群和大峡谷这两个主要景色分成两天来玩，具体路线可以参考下：

天堂寨瀑布群线路（全程3—4小时）虎行地—九影瀑—情人瀑—泻玉瀑—瑶池—淑女瀑—银弓瀑—碓窝岗—杜鹃坪—吴楚关—盆景园—天屏峰—天堂佛—龙脊背—雷劈石夕—泄玉瀑—剑劈石—九影瀑—虎行地

白马大峡谷线路（全程5—6小时）天顺阶—习文台—思红台—心顺桥—流翠洗青思—圣水洗白马·—天籁洗心魂—涟漪潭—牵手桥—静水潭—细雨桥—逍遥滩—天然城堡—日龙眼—和风桥—神仙居

在六安还有一条秋天不能错过的公路，就藏在大别山区腹地，叫作金寨红岭公路。这条风景道是由500里仙风道古自驾线、红色征程主题线和马丁公路越野线三部分组成。

最“野”的一段当属马丁公路越野线（主要线路：金寨县丁埠老街—马鬃岭景区—花石乡千坪村—古碑镇联坪村—古碑镇宋河村），它可是出了名的曲折惊险又迷人，这几年在自驾爱好者们当中讨论得还挺多。

公路环山而上，一路上要经过N个险峻的弯道，绝对能让你过足自驾山路的瘾。当然，路途中的景色也不会让你失望，栎树、枫树、刺槐、银杏......车窗一掠而过的都是风景。之前虫虫在安徽秋景里就有详细介绍过，我偷个懒直接放上链接： 江浙沪高铁2h，每年秋天都在为它着迷！

看不尽的山水画

大别山除了前面介绍过的大别山的天堂寨外，大别山还有两处的景点我觉得是值得一去的。一是白马尖（门票：80元），它是大别山的第一高峰，海拔有足足1777米。

这里的山路保持得较为原始，快到山顶的一段路极其陡，每年都有全国各地的登山爱好者前来挑战它。爬山的路途中，奇峰怪松看得人目不暇接，登顶后，便可以一览八百里连绵的大别山，视野非常开阔。

大别山还有一个石窟是我很感兴趣的。有一亿六千万年历史的大别山石窟（门票：60元）是华东地区最大的敞岩石窟洞群。

它所在的主峰洪山寨其实并不高，只有不到300米，爬个20分钟左右就能到山顶，中途还会经过个万人大石窟，这个石窟洞顶是半月形的，置身其中让人不得不感叹大自然的鬼斧神工。

皖西大裂谷 门票：55元皖西大裂谷是国内罕见的山裂奇观，大裂谷整体海拔不高，但这里的山势陡峭险峻，总共有三道闸，并且一道间比一道闸刺激惊险。

一道间较为平缓，可以慢慢走，欣赏眼前奇形怪状的石窟石洞。二道闸更加陡峭狭窄，要贴着岩壁攀登，抬头就是一线天。三道闸是最为险峻的，呈陡立的“V”字形谷，攀爬路线变得几乎垂直，得手脚并用向上爬。

因为裂谷里气候湿润，水汽多，小道上常年都很湿滑，所以一定注意安全，紧紧抓住铁链。

燕子河大峡谷

门票：65元

与天堂寨景区相连的就是燕子河大峡谷。这里奇峡绵延，山崖险峻，还有11条河流贯穿整条峡谷，溪水、瀑布遍布其中。沿着木栈道一路往里走，山间保留着原始的自然风貌，放眼望去处处都是风景。

不想错过任何一处景点的话，路线可以这样安排：东门—梦幻园—玄女瀑—象鼻峰—天坑仙境—千年奇柳—燕尾瀑—八卦滩—忘情谷—玻璃吊桥—东门。

万佛湖

门票：95元/人（含船票）

万佛湖其实是个水库，因为湖畔的巨型观音石与湖中一众岛屿形成“诸佛拜观音”的神奇景象，且水的源头又来自万佛山，所以得名万佛湖。

景区里一共有66座岛屿，对游客开放的目前只有4个，分别是燕子岛、周瑜岛、风情岛和万佛岛，其实每个岛都不大，快速走完景观道只需十几分钟时间，但当站在湖中央的岛上，环顾四周，湖光山色在眼前徐徐地展开，这样的景色还是值得一看的。

除了上面这些景点外，六安的茶文化我觉得也值得说道下。要说六安最出名的茶当属“中国十大名茶”之一的六安瓜片。朱元璋在金寨县盛赞过它，清代时，六安瓜片就被列为贡品。

印象里清明前各地的绿茶就开始如火如荼地采摘了起来，都追求芽嫩，可六安瓜片偏偏要等到明后压轴出场，求“壮”不求“嫩”，这也就形成了它清香味浓，滋味鲜醇的独特韵味。而且别的绿茶泡上两回可能味就淡了，但一把瓜片，放在杯子一泡可以喝上一整天。

想要更深入地了解六安瓜片，可以把西茶谷安排进行程里。走进茶谷，茶香弥漫，眼前就是一片片错落有致的茶田，在茶谷的小院里你就能品上一杯香气如兰的六安瓜片。要是采茶季来的话，还能看到茶农们忙碌的身影。

六安怎么吃？

由于六安地处江淮分水岭，南北文化在这里交汇，因此六安美食口味是杂糅的。从早餐开始，花样就多着呢。

六安人离乡后最想的早点一定有那一口软包子，六安的软包子都是用老酵头和面，因此这包子皮格外得软，浸满了汤汁，虽然看着没什么卖相，但入口特别香。

会吃的六安人脑子一转，把软包子再丢进油锅里一炸，风味又变得不同了，一口咬下酥脆的外皮后，里面就是浓郁的汤汁，油香混着肉香，这能不好吃嘛～

包子推荐店铺：大井拐软包子、袁师傅包子、汪家包子

六安人对油炸食品似乎也有着自己的偏爱，除了炸包子外，早餐店里一般还会卖糖糕、麻球、炸饼、撒子、狮子头等等，每一样都炸得金黄焦脆，看到后食欲立马就被勾起。

想要一口气把六安早餐打通关的话，清晨可以直奔五牌里的早点一条街，那里有不少开了几十年老店，随便拐进一家都不会出错。

炸货推荐店铺：许老四油条、苏埠包子店、王家早点铺

要说六安的硬菜也有不少，当地的山川地貌和物产资源造成了各个县城都有自己特有的美味，像是金寨县就有别处吃不到的吊锅。

所谓的吊锅其实可以简单理解成是吊起来烧的火锅，当地人会在屋梁上吊下木钩，再在木钩上挂一个铁锅，将几样烧熟的菜分别倒进锅内，锅下生火，大家直接围着吊锅坐，这样既可以烤火取暖，又能尝到热腾腾的菜。

除了吊锅外，金寨的红豆腐也值得尝一尝。红豆腐虽说叫豆腐，但这豆腐里面其实还藏着肉，做法相当讲究。红豆腐的原料主要是新鲜猪血、猪肉沫和豆腐，里面还会加进姜末、蒜末、食盐调味，再灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，在太阳下暴晒后再挂在厨房内烟熏个把月才算完成。

每年一到冬天，在六安叶集区家家都会开始准备做风干羊肉。当地还有这样的一句民谣“叶家集，三大怪。麻稭墙，桩在外；鲜活的鱼炕着卖；一年四季羊肉菜”，这里的“一年四季羊肉菜”指的就是风干羊肉。

风干羊肉用的一般都是叶集当地一岁左右的江淮白山羊，这时的羊肉肉质正香嫩，不需加任何盐去腌制，直接风干后香味就很醇厚，几乎没有膻味。风干羊肉的吃法多半都是做成火锅吃的，切下羊肉的一部分，放进高汤里炖煮，当羊肉吃得差不多后，还会接着烫些素菜，在冬天吃再合适不过了。

在六安还有一种当地限定的鲜味，那就是皖西大白鹅。皖西大白鹅是六安有名的特产，把它烧成汤是最常见的做法。锅里只需要加入了些许枸杞和葱花，再经过几个小时的文火煨制，老鹅汤就做好了。鹅汤喝起来回味香醇，没有一丝老鹅的腥味，肥嫩的鹅肉也很鲜美。

六安菜推荐店铺：杜府家宴、东磊私房菜、品有味笨菜馆、杨师傅排挡

///

大家对于六安还有什么推荐的，也欢迎在留言区和我们分享～

/出行贴士/

交通：六安当地有高铁，从杭州上海出发，两三个小时就能到了。目前机场也正在建设中。六安的景点之间分布比较分散，到当地租车会比较方便。金寨县尤其建议自驾，一路上的风景很好。

住宿：六安的酒店价格普遍都不高，没什么高星酒店，比较推荐六安新锦成开元名都酒店、六安南湖白鹭园酒店、南山兴茂大酒店。天堂寨如果想要玩两天的话，可以考虑住在尚品隐溪山居或锦江都城酒店。

关联阅读：

杭州赏秋： 错过杭州的秋天，那该多遗憾啊！

南京赏秋： 没在秋天来过南京，别说自己知道她有多美

婺源秋天： 盘点南方秋天好看的地方，没她可说不过去！

北京赏秋： 在北京过个秋天，立刻退掉了去腾冲的机票！

安徽赏秋： 江浙沪高铁2h，每年秋天都在为它着迷！

苏州赏秋： 一入秋，这座江南城市的美又要藏不住了！

韶关赏秋： 今年秋天的旅行计划里，一定不能再把它落下了！

丹东赏秋： 秋有银杏，冬有温泉，这座沿海的边陲城市真是深藏不露！

黄山赏秋： 红叶、古镇、晒秋，在这个杭州高铁1.5h的赏秋地都能找到！

长白山赏秋： 这个地方的秋天，是傻狍子都不想分享的秘密

隔壁市。

但是一般只提隔壁县霍山和太湖。

六安市，位于安徽省西部，是国家级交通枢纽城市。

六安地处江淮之间，地跨长江、淮河两大流域，棋盘山一带是长江、淮河分水岭。

大别山特殊地理位置，造就了独特的六安茶，是我国十大名茶之一。

六安，别称皋城，和上古时期与尧、舜、禹并称“四圣”的皋陶有关。

六安人。偶尔搜到了就准备回答下。

作为六安土著，在六安的二十年还是算亲历了六安的变化。从原来市中心只有皖西路一条路，再到这次回家家附近正在建万达广场，如图。

六安到了十点以后路上基本上就没有人了，除了刚下自习的高中生和唯一两个跑夜车的公交线路。总之六安的夜生活不是特别丰富。

六安的休闲活动不太多，同学聚会通常就是吃吃饭，唱唱歌（好像都这样…）偶尔几个同学去网吧开黑。

六安（lu,an），很多人读成liu,an，在外地上学六安稍稍有名的就是毛坦厂中学和六安瓜片了。

欢迎广大六一校友互关。

一座普通的不能再普通的四五线小城市，出了安徽省估计都很少有人知道。

说文化，没有什么特色，这里不是皖南，不属于徽州文化范围，不是江南，没有水乡小镇，说文化，还不如边上的桐城，说历史，比起下属的寿县（现属淮南）都差远了。

说吃。。。。没啥特色，如果六安瓜片也能吃的话。。。。唯一值得推荐的，只有大别山了

听安徽省天气预报长大的孩子，

从来没有质疑过为什么六安要读作六（lù）安。

毕竟，这两个字的读音可是刻在脑子里的。

在听到“六安”这两个字后的不到5秒时间里，抢到爷爷手里的电视遥控器，调到少儿台。

这个动作大概重复了小学6年。

后来，有人告诉我，古时，“六“和”陆“是通假字。

公元前121年，汉武帝取衡山国内六县、安风、安丰等县首字，兼有“六地平安，永不反叛”之意， 六（lù）安的读音也就一直沿用至今。

而很多人不知道的是——

安徽六安，不仅名字敞亮，更是比省会合肥面积更大的城市。

位于绵长的大别山北麓，有天然湖泊，也有诸如万佛湖等超大人工修建的水库。

有山有水的好地方，也意味着——

好吃的，绝对少不了。

01给料富足，做法粗暴简单，简称“土”

六安各个县区，风俗可能不同，方言也各有差异，在吃上，可就不约而同地应了一个字——

土。

无论早餐、正餐，做法是为简单直接，或炸之、蒸了了事，或爆炒、一锅炖；食材也多取自当地，时令吃不完，或晒干保存，或腌制留用。

一切还得从早餐说起。

想要好吃，炸就完了。早上到六安的随便一条街上遛一遛，一堆人等在一口冒着白烟的油锅前，店主人拿着把大漏勺，熟练的捞着锅里的炸点心，沥干油放到锅旁边的大盘子里。

糍糕、春卷、油条、狮子头、大饺子……个个亮晶晶的，看起来硬朗有型，闪耀着酥脆好吃的信号。

堂食的直接一筷子夹走，就着稀饭一口两口一个，打包的拿张报纸，逮着喜欢吃的抄起来放到塑料袋里提走。瞬间一锅炸点心分完，后来的人就又得等下一锅。

酥脆不过“狮子头”

六安的“狮子头”可不是肉末搓成的肉丸，而是面制成的花卷。

其大致做法是将面揉搓醒发，佐以盐、少量生姜碎、辣椒面，擀成薄面皮后，涮上一层色拉油，再搓成长条状，切段卷成花卷，类似“狮子头”形状，炸制。

狮子头做法看似简单，可要好吃却不容易。如果面醒发不好，做成的花卷就不够大和松软，而油温控制不好呢，或不酥脆或致炸过头啃不动。

美味的花卷都离不开日积月累得来的经验，所以到六安来旅游，想买个狮子头尝尝鲜，谁家早餐店人多去谁家准没错。

滋味丰富不过“大饺子”

“大饺子”，字面意思，个头一定要大，馅要足。一般以米面作为饺子外衣，内里包裹着切成丁的酱干、肉末，有些会放些雪菜，最后以用干淀粉入水搅动烧开成馅心。新鲜炸好的大饺子，一口咬个嘎嘣脆，内里糊状的馅自然地流动到嘴里，口感甚是丰富。

相传，米饺还和明朝的朱元璋有些牵扯。当年朱元璋与陈友谅大战得难解难分，久战使得双方的兵士疲累不堪，随后两军立下君子约定，休战数月来休养士卒。

朱元璋这边在休战等待的过程中，怕所带的饭团、炒米粉等干粮坏了，想找当地老乡讨教储存之法，于是便有了最早的米饺，当时叫蒸米粑，做好了十天半把月都不会坏。

万物可炸

除了这些早餐店卖的，家里人自己做的炸点心更是不循规矩，逮着什么炸什么。

春节里亲戚串门送的“步步糕”可以炸；元宵节做汤圆剩下的糯米粉，搓成汤圆也可以炸；秋天里刚从地里挖回来的红薯，洗净切片可以炸；买来的新鲜豆腐切块可以炸……

趁着炒菜要用的一罐子菜籽油用完，需要重新熬油的契机，随便准备些什么，炸好给家里老人孩子解解馋。

季节限定：蒿子粑粑

说起六安的早餐点心，是一定要介绍下蒿子粑粑的。

当年，《舌尖上的中国》不仅带火了安徽第一高考大厂“毛旦厂中学”，也带火了一种季节美食，这就是蒿子粑粑。

农历三月初三是为鬼节，在六安当地，蒿子粑粑其实算是一种鬼节食物，老一辈的人常常念叨，在鬼节这几天，不拘多少需要准备点蒿子粑粑，猜想应该是有纪念逝去之人、辟邪祝康健之意。

蒿子长在每年农历2月末3月初的时候，一般田埂上比较多，趁鲜嫩采摘下来，揉入米面，年前没吃完的咸肉切成丁也给放进去，最后搓成一个个适合吃的大小的饼，或蒸、或煎、更可以炸。

野菜的鲜美、米面的软糯、肉的咸香，承载在一个个小小的饼中，是我的记忆中想念的味道没错了。

早餐完结，这下咱们来说说正餐。

聚餐吃饭，没有几个“锅子”不像话

“锅子”是六安方言的说法，实际类似于一锅炖，以肉类为主菜，辅以素食蔬菜等各类配菜。逢年过节、请客吃饭，六安人桌上四个锅子是标配。

经典的锅子像什么现搓的肉丸或锤的肉片配上蛋皮或者蛋饺；什么炖土鸡或老鸭，清汤是精华；什么风干的酱爆牛肉搭配千张；

或有一锅猪蹄，先给炖上半天时间，再盛到耳锅里继续熬煮，要的就是一个软烂、入口即化，家里长辈也可以吃……

锅子里的配菜可谓五花八门。

逢时令蔬菜，什么春笋、冬笋、萝卜、豆芽、香菜、菠菜、蘑菇，搭配进锅子里准没错；

晒干的特产，如茶树菇、木耳、干豇豆、干马齿苋放入锅子里，吸满主菜的肉汁后，立马就成了主角；另外如油豆腐、香干等也是绝好的配菜选择。

结合时令吃个新鲜，风干保存守着过冬也能成就美味，大别山区的人们可谓是把因地制宜发挥到了极致。

像是掉进了“咸缸”里

六安人比较重口，特别重咸口。

地处大别山区，区域内河流、水库众多，独特的地形和亚热带气候使得这里四季分明、风景秀丽，但同时也使得食物不易保鲜保存，这才有了代代相传的腌制食物的习惯。

日常生活中，最爱的不过是那道爆炒小毛鱼。

六安小毛鱼也称“猫鱼”，约一指长，听说是水库边的渔民们打捞回来扔了觉得可惜，所以腌制晒干以作食材。

后面渐渐受到市场欢迎，街边的菜摊子总有得卖，一篮篮地放着，里面不止有小鱼，细看也有小虾。

买回家仔细洗上一洗，倒油、下锅、放入辣椒、生姜，简单爆炒一番，省事、简单、又下饭。

六安人腌制食物的习惯在冬天被发挥到了极致。

腊月里来，菜市场里天天有人吆喝着要不要灌香肠，早早也有人几十斤的鸡鸭鱼肉往家扛。

这些有份量的年货给收拾干净后，里里外外、边边角角再仔细抹上细盐，放入陶制的缸里盖上盖子，一周左右趁着天气好，挂在大太阳底下再晒个一周。

这样，才能在过年那阵尝到咸香味实足的第一硬菜。

腌制好的肉类，不需经过于复杂的烹饪方法，只需样样切切薄，放在“饭头上”蒸一蒸。

等饭蒸好了，一揭锅盖，咸香味随着热气飘上来，细看肥肉晶莹剔透，瘦肉呈现好看的暗红色，纹理明显，一口下去，实在是叫人想念。

02啧啧令人称道的茶

六安有山，大别山、皖山、霍山；

六安也有水，长江、淮河两大水系流入域内，城西湖、瓦埠湖、姜家湖、寿西湖等天然湖泊酝酿其间；

六安也有着温和湿润的季风气候。

这样天时地利的风貌怎么能没有些个名茶呢？

六安瓜片

要说茶，首先是声名赫赫的：六安瓜片。中国十大名茶之一，媲美西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等名茶。

史料最早见于唐代，陆羽的《茶经》就有“庐州六安茶”的记录。

至于明代，记于科学家徐光启的《农政全书》“六安州之片茶，为茶之极品”。

清朝，六安瓜片更是被皇室列为贡品。慈禧太后受赐，每月享有十四两瓜片之特权。

瓜片虽称“瓜”，却跟瓜一点关系都没有，只是片状的茶叶外形酷似葵花籽，于是有了这俗称。

六安瓜片因为所产的地方不同，可简单分为内山瓜片和外山瓜片。

内山瓜片主要采自以齐山头为中心的低山丘陵，外山则采自裕安区内的石板冲、石婆店、狮子冈等一代。

瓜片采摘分季节，谷雨之前，是为“提片”，品质也最好。谷雨之后采摘的，多称为瓜片，后面进入梅雨季节，采摘的茶叶稍粗老，品质也就较为一般了。

霍山黄芽

除了六安瓜片，产自霍山一带的霍山黄芽也是六安之名茶。《史记》中有言：寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙”。

得道成仙是不可能，这可能是说产自霍山的黄芽，富含多种健康成分，长期饮用，有改善肠胃、强身健体之意。

霍山黄芽不属绿茶，是为黄茶，有着严格的采摘及制作工艺。

采摘总体上讲究幼嫩匀净，用折采的手法，做到“四不采”，即无芽不采、虫芽不采、霜冻芽不采、紫芽不采。

茶叶采回后，经拣剔后在簸箕里摊平，在晴天露水里放个2到3个小时，阴雨天要放长一天，大概4到5个小时，等茶叶散发出清香后，即可制作。

上午采茶、下午制茶，鲜茶不过叶，才能制成特级好茶。

冲开的黄芽，经水一泡，芽妆叶片轻微舒展，大小匀称，汤色黄绿且透亮，尝之香气持久，实乃滋味绵长。

舒城小兰花

舒城小兰花是六安市舒城县的特产，因外形芽叶连着枝头，像兰花欲展，冲泡开来，似有兰花香气，这“舒城小兰花”之名由此而来。

舒城中部多丘陵，恰好给了兰花茶一片孕育之地，家家户户基本有着小片的茶园。

每年的采摘，最早自3月中旬及4月底一段时间，按照标准采摘一芽一叶至一芽三叶的新梢。

小时候，最是盼着采茶的季节到来。

逢双休日，跟着家里大人，提着布包或竹竹楼，带着茶水果子，去山上自家地里采茶，采到的茶叶都是自己的，回去后可论斤卖了换成零花钱。

然而大多数时候都因为贪玩，没采到什么茶叶。

半天的采茶功夫，半斤新鲜茶叶没掐着，一个不慎跌倒了，连包里的最后一点茶叶也掉光了。

只记得最后哭天抹泪后，光明正大地从大人的包里抓几把茶叶过来。

——

好山好水好味道的六安，还不仅于此。

这座始于舜帝时期的古城，四千年的悠悠岁月和烽火连天，才沉淀出如今的岁月安宁。

让我们回到开头六安的名字。

「六地平安，永不叛逆」

安宁，安静，平安，是这里。

「三百里水天相连，四千年人文景观」

说的，这也是这里。

乘船，去万佛湖中小岛，看着这静谧如画的山水时；

散步，在消失的九拐十八巷里，探寻老六安时；

心情是从未有过的平静。

这座城，还有更多更多美好，

等着我们慢慢去感受，寻觅。

· END ·

一座被公园包围市中心的城市，一座出租车起步价5元打的10元就觉得很远的城市，一座走到哪里都有饭馆的城市，一座房价被教育抬高的城市，一座居民nl不分的城市。

前面有知友从文化和历史的角度来分析，我单纯地从生活的角度来分析分析好了……

从知友手里盗来的分割线，开玩笑~这么好用还萌的小东西，被本王看到了~ 给你个意味深长的微笑

想要分割线的，(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)ｰｰﾝ♡呐，给你

以下为正文：

六安，它很小，出租车起步价5元钱，十来块钱就可以在城里绕很大一圈了。市中心基本上去哪里只要起步价！五块钱你买不了吃亏，五块钱你也买不了上当〜(￣▽￣〜)(〜￣▽￣)〜公交车上让座氛围浓厚，因为都是几站路，站一下累不斯银，平日里抬头不见低头见的，没有必要为了一个座位动刀动枪，甚至很多公交上的空位压根没人坐……

六安，它很年轻，正儿八经地发展也就这十年左右的时间。自从动车和高铁从六安路过，六安才算是热闹了起来……以前菊花大的地方（为什么用这么三俗比喻……那一年，我还是个初中生，读书还少，听到同学如此形容惊为天人，留下了深刻的印象），现在逐渐发展，差不多成了向日葵。我上了大学刚回来的时候，很多地方都不知道在哪里(っ˘̩╭╮˘̩)っ伐开心要抱抱

六安，它很宜居，是一座生活节奏足够慢的城市。早晨起来早一点，在家里吃了自己做的早饭，跟着太阳一起去上班~晚上下班了或早早回家，换个衣服去月亮岛跑跑步（一圈4.8公里，多么人性化的设计 (๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅) 棒棒哒）；或约二三好友小酌一杯，饭后散散步溜达溜达；或约四个牌友寻一包厢，狗腿子搞起来；或者干脆回家泡杯淡茶，在自己的书房看看书听听歌想想小心思……（为什么回书房？？因为六安tm没有图书馆（╯' - ')╯︵ ┻━┻ 掀桌子！！）

六安，它房价也很便宜，对的，甚至比辖区内的小县城还要便宜，就是这么逆天……毕竟鬼城的名号不是白叫的，道上的朋友还是要给几分薄面的(ฅ>ω<ฅ)

六安，它有好山好水好茶，金安区号称九十里山水画廊，裕安区各种茶谷，县城自不必说——革命老区也有，大别山区也有，各种水库也有……自驾游不带重样的，今天爬山，明天库钓，后天革命老区走起，起来嗨！๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)biu~

好啦，吹完了就得黑……

六安的娱乐设施什么的，我不吐槽，简单说几点：没有拿得出手的书店，没有图书馆；没有拿得出手的好玩项目，除了唱歌看电影，没有了…你问我为什么全民逮狗腿？个人觉得——因为唱歌看电影还没有和几个逗比一块打牌讲段子有意思(=ﾟДﾟ=) ▄︻┻┳━ ·.`.`.`. biubiubiu（打死你个龟孙）没有太多拿得出手的馆子，没有适合三五个人去的好馆子，要么是菜不好吃，要么是环境不好，要么是没有小包厢……印象中也没有拿得出手的酒吧，对，口碑一般，所以我都没去过，所以说印象中~说得不对不许动手

六安，它没有太多的底蕴，个人愚见，一个城市的底蕴，要么看树人，六安连本科院校才只有一个，要么看树木，六安市区哪里有什么大夏天路过看不到太阳的街道么？

六安，它的消费水平虚高，不说其它，去商场耐克阿迪居然不打折，合肥日常不都是八折起步么？exo me？

六安，市区发展的规划…不太能看懂，红街一直半死不活，市区步行街没啥逛的，蜜汁地下步行街又来了，其它什么金领？金岭？精灵？欢乐世界好像消失了……

六安，它还有很多缺点，但是它是家啊，它水养人，帅哥跟漂亮妹子多啊，它还是国际化大都市L.A啊，它还年轻，还在成长，就像我们给国家以耐心一样，我们也要给家乡耐心，相信它一定会……编不下去了，就酱吧

全民逮狗腿的城市。

我最爱的姑娘在这座城市里。

她不爱我。

六安俗称安徽的马鞍山

现在在上海读大学的六安妹子前来回答

现在晚上十一点多， 我很想家 ，点开知乎就搜了六安 看了很多知友的评论挺有认同感。

我的家是在六安的小县城 ，在那里度过了我的前十几年 ， 快乐安逸 ， 没有大城市的喧闹繁华 和 雾霾，那十几年必将是我人生中最快乐的日子 。

后来高考后 填志愿来到了魔都上海念大学 ，上海的生活节奏比家乡快太多，用到处都是人来说 毫不夸张，不过上海的繁华和基础建设 是家乡四五线小城市无法相比的，来到上海不久 ，我就暗暗告诉自己:毕业之后我要回六安，那里有爸妈，在上海会很累。 是的我现在的确很累（泪目） 觉得迷茫，很想我的爸妈，想念以前他们还年轻，我还可以在他们身边撒娇哭闹的日子，我的父母文化程度不高，却极为重视对我的教育，会尊重我的每个选择，给了我他们最大限度提供的最好生活。我很感恩。我现在深刻体会到了家能给人带来的归属感 ，我想我毕业之后不会选择回家乡 ，上海的机会更多 ，我可以想到以后的生活会有多艰难…… 但只要好好活着 好好努力 一切都应该越来越好不是么？我怎么可以辜负我可爱的爸妈？他们尚在努力…… 加油！我是他们的小骄傲

晚安ฅ•̀∀•́ฅ