纯粮食固态发酵白酒为什么受欢迎?一般都认为，这样的酒是真的好酒，却不是很明白为什么好，好在哪里?其实纯粮食固态发酵白酒之所以，有很多方面的原因，今天我们就来一一列举一下。
首先，解释一下什么是纯粮食固态发酵白酒，纯粮食固态发酵是一种白酒酿造工艺，酿造的原料全部都是粮食，加入曲粉后使其发酵产生酒精，再经过高温蒸馏产生出来的白酒，优质白酒基本都采用这样的酿造工艺进行生产，而纯粮食固态发酵白酒中的佼佼者无疑就是酱香型白酒。
为什么纯粮食固态发酵白酒这么受欢迎?首先第一个原因，就是好喝。以酱香型白酒来说，酿造周期长，纯粮食酿造，富含多种有利于人体的物质。另外，储存时间长，易挥发物质少，刺激性物质少，香气浓郁且口感醇厚。这就是遵循自然规律才能酿造出来的优质白酒。
第二个原因，纯粮食固态发酵的白酒是健康的白酒，因为酸度都比较高，比如酱香型白酒，酸度一般都是其他白酒的3-5倍之多，以乙酸和乳酸为主。有益刺激肝脏产生金属硫蛋白，其对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
另外，酱香型白酒中酚类化合物多也可以对血管起到软化的作用，能够降低心脑血管疾病发生的概率，是一种健康的白酒。红葡萄酒之所以现在被推崇经常喝有益健康，就是因为其中含有丰富的酚类化合物，而酱香型白酒中的分类化合物并不比红酒少，尤其是优质的酱香型白酒。
而且酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。
纯粮食固态发酵白酒是纯天然发酵产品，酱香型白酒除了小麦、高粱和水之外，不再添加其他物质，酒中的健康物质都是在自然发酵中产生，对于经常喝的人来说，很容易判断真假，所以酱香型白酒想要造假很难。所以，喝酱香型白酒，喝到假酒的概率比较低，当然，这需要相对丰富的经验。
最后，纯粮食固态发酵的白酒，尤其是酱香型白酒，具有比较高的收藏价值，越陈越香，收藏价值也就越高。酱香型白酒因为其复杂的酿造工艺，能够在长期的储存中让水和酒精分子结合地更稳固、更紧密，这样也就越好喝。茅台之所以被炒地这么火热，收藏价值占了很大部分。
纯粮食固态发酵白酒为什么受欢迎?从酱香型白酒的优势就可以知道，其他白酒虽然也有一些共性，但是因为酿造和存储时间都相对较短，所以优势并没有酱香型白酒明显，喜欢喝酒的你都了解了吗？
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